5, rue Henri Gréber

60000 Beauvais

03 44 48 57 35

Poké Bowls

Galettes Bretonnes

Pinsas Romana

Du lundi au samedi midi et soir

L’ATELIER DE MARIUS

LES POKES BOWLS

A CHOISIR:

RIZ ou QUINOA

LA BASE:

Carottes et chou rouge râpés, tomates, concombre et

avocat en cubes, fèves de soja, noix de cajou grillées,

graines de sésame.

LES PROTEINES A CHOISIR:

-Poulet rôti au miel

-Cubes de saumon cru marinés (marinade: huile de

sésame, gingembre frais , sauce soja et miel).

-Crevettes sautées à l’huile de sésame poivre et sel.

-Falafel ( boulettes de pois chiches aux herbes épices oignons et ail).

-Jambon blanc

13.90€

14.90€

14.50€

13.20€

13.20€

SAUCES AU CHOIX:

-sauce soja, avec huile, sel, poivre, gingembre et vinaigre de framboise

-yaourt végétal, cébette, basilic, citron sel et poivre

LES GALETTES

La recette de nos galettes, c’est de la farine de sarrasin des Hauts de France, de l’eau fraiche, du temps et un ingrédient secret pour la couleur.

LES CLASSIQUES

COMPLETE

jambon blanc, œuf, emmental

7.90€

jambon blanc, œuf, emmental, champignons de Paris

9.00€

COMPLETE CHAMPIGNONS

cuisinés à l’ail et au persil.

GALETTE SAUCISSE

saucisse fumée, confit d’oignons au cidre, moutarde,

9.50€

GALETTE COCOTTE

emmental.

10.80€

Poulet rôti au miel, pommes de terre, crème fraiche et

ciboulette, chèvre.

SAUMON DU THERAIN

saumon fumé, crème fraiche et ciboulette, citron,

et pommes de terre.

13.20€

TRIPLE ANDOUILLE

andouille de Guémené-sur-Scorff, confit d’oignons

11.80€

SANS VIANDE

au cidre, emmental.

tomates cerises confites, poivrons cuisinés, œuf,

pommes de terre, emmental.

10.90€

JULIUS

pesto, basilic frais, tomates cerises confites, œuf

coppa, mozzarella.

11.80€

JUAN CARLOS

chorizo, œuf, poivrons cuisinés, confits d’oignons

10.50€

au cidre, emmental

L’ATELIER DE MARIUS

LES GALETTES (suite)

LES SPECIALITES FROMAGERES DE MARIUS A COMPOSER

13.20€

A CHOISIR:

• poulet rôti au miel
  

• jambon blanc
  

• coppa
  

• saucisse fumée
  

• falafel
  

• chorizo
  

• speck
  

œuf, confit d’oignons au cidre, pomme de terre, champignons de Paris cuisinés à

BASE:

l’ail et au persil.

LES PINSAS ROMANA

Il s’agit d’une version ancienne, plus saine et plus digeste

que le pizza napolitaine.

La pate est composée de trois farines, soja, riz et blé.

C’est donc moins de sucres, moins de graisses moins de

calories et de gluten, pour plus de croustillant.

suprème de tomates, tomates cerises confites, fromage stracciatella, basilic frais.

ROMAINE

saumon fumé, crème fraiche, ciboulette, mozzarella, citron.

SAUMON

jambon blanc, champignons à l”ail et persil, suprème de tomates, mozzarella.

JAMBON

chorizo, suprême de tomates, poivrons cuisinés, mozzarella

CHORIZO

chèvre, miel, crème fraiche, mozzarella

CHEVRE

crème fraiche, pesto, coppa, mozzarella

PESTO

FROMAGE A CHOISIR:

raclette, reblochon, gorgonzola, camembert, chèvre, cancoillotte,

emmental, maroilles, mozzarella.

SALADE VERTE:

1.50€

vinaigrette: huile d’olive, vinaigre de cidre de la

cidrerie de la Garenne, échalotte, sel et poivre.

11.50€

13.50€

12.50€

12.50€

12.50€

12.50€

L’ATELIER DE MARIUS

LES CREPES DE L’ATELIER

Pour faire une bonne crêpe il faut des bons produits et une bonne

recette, celle de l’école des maitres crêpiers de Rennes

LES CLASSIQUES

Crêpe au sucre

Crêpe à la cassonade

2.80€

3.00€

Crêpe au beurre 1/2 sel, cassonade

3.20€

Crêpes confitures

4.70€

/ Fraises violettes

Cerises amaretto,

Châtaignes vanille et rhum

Abricots au nougat

/ Pomme cannelle

Poire citron vert gingembre

Rhubarbe framboise/ Bananes au rhum

Les confitures d’antan de Martine sont faites maison dans des grandes bassines en cuivre à Saint Germer de Fly (60).

Crêpe banane, chocolat maison ou pate à tartiner

5.60€

LE BAR A GLACES

Composez vous même votre glace

PARFUMS:

Crèmes glacées:

Vanille, Pistache, chocolat, chocolat blanc, Nougat, marron,

café, caramel beurre salé, noix de coco.

Sorbets:

Citron vert, Framboise, Mangue, Fruits de la passion, Cerise,

clémentine.

Crêpe caramel beurre salé (salidou).

5.00€

Prix de la boule:

2.50€

Crêpe chocolat maison ou pate à tartiner ou spéculoos.

Crêpe miel, noix, citron, beurre1/2 sel

Crêpe crème de pistache

5.00€

6.40€

5.90€

LES SPECIALITES DE L’ATELIER

8.60€

Scoubidou:

confiture framboise rhubarbe, chantilly, glace framboise, meringue,

topping fruits des bois.

Ulysse 31:

confiture pomme cannelle, glace caramel beurre salé, chantilly, cacahuetes caramélisées

topping caramel beurre salé.

Maya:

confiture poire citron vert gingembre, meringue, chantilly, glace citron vert

topping lemon curd.

Panthère rose:

confiture de fraises et violette, glace vanille, tartare de fraises, chantilly,

topping fraises.

confiture de cerises amaretto, meringue, chantilly et glace cerise,

Casimir:

topping choco blanc noisettes.

Albator:

cassonade, meringue, glace café, topping café, chantilly.

Goldorak:

confiture de chataignes vanille et rhum , glace marron, chantilly,meringue

topping crème de marron.

caramel beurre salé, glace vanille, chantilly, topping caramel salé, meringue.

Candy:

confiture de banane au rhum, chocolat chaud, chantilly, glace chocolat blanc,

Capitaine Flam:

banane; topping noix de coco.

Chantilly:

1.40€

1.50€

Chocolat chaud:

1.20€

Choisissez votre parfum de

Caramel salé

Glace.

Topping:

0.70€

Spéculoos,caramel beurre salé, fraises, pate à

Mentionnez avec du lait ou

tartiner, lémon curd, crème de marron, framboises

du lait végétal.

noix de coco, choco blanc noisettes, fruits éxotiques

Servi avec Chantilly ou pas.

Fruits:

1.00€

Banane, tartare de fraises, mangue

CAFE GOURMAND:

7.40€

Café ou noisette avec 5 mini crêpes, pate à tartiner,

salidou et 3 confitures différentes.

BOISSONS CHAUDES:

Café:

1.90€

Café allongé:

2.20€

Café noisette:

2.00€

Cappuccino:

4.00€

Thés ou infusions:

3.50€

Caliméro:

Pate à tartiner, chantilly, glace coco, meringue, topping noix de coco.

L’ATELIER DE MARIUS

LES FORMULES DU MIDI

Un poké bowl au choix, une bouteille d’eau Purezza plate

ou gazeuse et un dessert:

-Crêpe à la cassonade ou chocolat,

pate à tartiner, ou salidou

-Salade de fruits

-une boule de glace et sa chantilly

Galette à choisir,(complète, complète champignons, Juan Carlos,

sans viande et cocotte), une bouteille d’eau Purezza plate ou

gazeuse et un dessert:

-Crêpe à la cassonade ou chocolat,

pate à tartiner, ou salidou

-Salade de fruits

-une boule de glace et sa chantilly

Marius et toute son équipe vous souhaite un excellent moment

LA FORMULE PINSA ROMANA

14.90€

Pinsa à choisir, (Romaine, jambon, chorizo ou chèvre), une bouteille

d’eau Purezza plate ou gazeuse, et un dessert:

-Crêpe à la cassonade ou chocolat,

pate à tartiner, ou salidou

-Salade de fruits

-une boule de glace et sa chantilly

SALADE VERTE:

1.50€

vinaigrette: huile d’olive, vinaigre de cidre de la

cidrerie de la Garenne, échalotte, sel et poivre.